Estragon

S’accorde avec tous les légumes, et il est préférable de le planter proche du thym et de la sarriette. Préfère un sol bien drainé et un endroit ensoleillé. Demande beaucoup d’espace pour s’épanouir; prévoir 30-45 cm entre les autres plants. Goût légèrement anisé. On l’utilise pour parfumer les huiles et les vinaigres, mais aussi pour rehausser les plats de poisson et de fruits de mer, de volaille, ainsi que les salades de betterave, les soupes et et les légumes grillées.