Variété la plus populaire de basilic.
Favorise la croissance et renforce la saveur des tomates, courgette, concombre et fenouil. Garder dans un endroit bien ensoleillée et pas trop sec. Pincez les fleurs les plus en hauteur dès que possible pour favoriser la pousse du feuillage. Rehausse les plats de pâtes, tomates, viandes blanches et fromages. Préférable de l'ajouter à la dernière minute dans les plats chauds pour éviter l'oxydation.

Très facile à cultiver, se régénère à chaque année et se multiplie aisément dans le jardin. Favorise la croissance de la carotte et accentue sa saveur. Cependant, ne pas cultiver près des haricots, des fèves et des pois. Ajouter aux sauces pour fruits de mer, vinaigrettes pour les salades et papillotes ou patates au four. Les fleurs blanches sont également comestibles et se congèlent très bien. Source de vitamine C et K, caroténoïde et flavonoïdes lui attribue une activité antioxydante.

La coriandre est très facile à cultiver. Elle est une bonne voisine du thym, de la sarriette et l’anis, mais on doit éviter de la cultiver près du fenouil. On la retrouve dans plusieurs plats asiatiques et mexicains tels curry, salsa et ceviche. Elle peut rappeler le goût de la sauge, des agrumes ou…du savon! On peut utiliser les feuilles et les tiges (jusqu’à la racine) en les hachant finement pour les ajouter en fin de cuisson ou dans des mets froids.

S’accorde avec tous les légumes, et il est préférable de le planter proche du thym et de la sarriette. Préfère un sol bien drainé et un endroit ensoleillé. Demande beaucoup d’espace pour s’épanouir; prévoir 30-45 cm entre les autres plants. Goût légèrement anisé. On l’utilise pour parfumer les huiles et les vinaigres, mais aussi pour rehausser les plats de poisson et de fruits de mer, de volaille, ainsi que les salades de betterave, les soupes et et les légumes grillées.

On la confond souvent avec l’origan, dont elle est une proche parente, mais feuilles plus grandes et goût plus doux et anisé.
Préfère les emplacements ensoleillés, est sensible au froid. Continuellement tailler la plante pour l’empêcher de fleurir et éviter que ses feuilles ne développent un goût amer. Fait des merveilles avec la tomate, la volaille, le poisson, saucisse, les légumes grillés et les plats à base d’oeufs. On la recommande aussi en infusion pour soulager divers maux.

Éviter de planter près des autres fines herbes; préfère la solitude. Gout plus doux que la menthe poivrée.
-Gelée, sauce, trempettes pour accompagner l’agneau
-Rouleaux de printemps, salades et sauté asiatiques
-Tisanes, cocktails et eau aromatisées
-Salades de fruits, desserts au chocolat et confitures
-Yogourt glacé/sorbet
En plus d’être rafraîchissante et d’aider à la digestion, la menthe est une source de fer et de manganèse qui possède des composés antioxydants.

Ajoute une tache de couleur vibrante à toute association de plantes dans un contenant! Augmente la saveur des plantes l'entourant. Ne tolère pas les températures froides mais facile à cultiver. tailler régulièrement pour favoriser la croissance de branches latérales ou enlever les deux tiers de la plante quand elle commence à fleurir. Assaisonne les plats de viandes et poissons, sauces, pizza, pâtes ou riz, soupes et potages, et salades avec fromages tels féta, bocconcini et mozzarelle.

Très décoratif dans les plats et extrêmement populaire dans la cuisine méditerranéenne. Il se retrouve dans le taboulé et est un élément essentiel du bouquet garni. Il parfume salades, sauces, beurre composé et farce. Les tiges ont une saveur plus forte que les feuilles. Contient des composés antioxydants et aiderait à réduire la persistance de la mauvaise haleine suite à la consommation d’ail en emprisonnant les composés sulfurés.
Contient du fer, des folates, vitamines K et C.

Dans le potager, il s’entend particulièrement bien avec la sauge, la lavande et le thym. Aime les endroits secs, bien drainés et ensoleillés. Survit très bien l’hiver à l’intérieur; le placer près d’une fenêtre ensoleillée et ne l’arroser et vaporiser qu’occasionnellement. On l’ajoute aux pâtes, aux mets à base de tomate, aux viandes et aux légumes grillés à la provençale. Les fleurs délicates se mangent fraîches et sont délicieuses dans des préparations sucrées: salades de fruits et gelées.

Le thym s’associe avec toutes les plantes, avec une prédilection pour le romarin et la sarriette. Forme un combo gagnant avec les viandes, poissons, sauces pour pâtes, légumes, principalement les tomates, les courges et les aubergines. Le thym convient aussi en combinaison de menthe pour les salades de fruit, tisanes et desserts sucrés. Côté bénéfices, reconnu comme une des fines herbes contenant les plus grandes quantités d’antioxydants: acide rosmarinique et acide caféique.