RÉCOLTER ET UTILISER LA CITRONNELLE


La partie comestible est située à la base du plant. 

Il faut donc couper la citronnelle à l'aide d'un couteau,

au raz du sol juste au-dessus des racines.



​Ensuite, mieux vaut séparer la section plus pâle (comestible)

du feuillage qui est trop coriace pour la cuisine mais qui est

tout de même très aromatique. Celui-ci peut être récupéré

pour infuser des tisanes et des bouillons ou à incorporer à un

bouquet de fleur pour la maison.

Quant à la tige inférieure, il faut d'abord enlever la première couche. L'intérieur est beaucoup plus tendre et cette partie pourra être hachée ou râpée.