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Cerfeuil

Ressemble au persil mais possède une note plus anisée, semblable à l’estragon. Plante qui demande beaucoup d’eau et de soleil. Ses feuilles apportent une saveur légèrement anisée aux salades, omelettes, vinaigrettes, potages, crustacés. Ingrédient clé du bouquet traditionnel de fines herbes en cuisine française et dans la fameuse soupe Allemande Grundonnerstag. Le cerfeuil contient du fer, du calcium, de la vitamine C, de la beta-carotène et de la vitamine B9.