Oseille

Plante d’un vert vif au goût citronné et légèrement acide. Préfère les endroits ensoleillés et les sols riches et humides. Donne du piquant aux salades. Peut également être cuite comme des épinards et ajoutée à des mets chauds tels omelette, quiches, potages, volailles et poissons. Excellente source de vitamine C, de magnésium, de vitamine A, contient également du fer et du phosphore. Consommer avec modération, contient de l'acide oxalique qui peut nuire à l'absorption du calcium.