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Persil frisé

Très décoratif dans les plats et extrêmement populaire dans la cuisine méditerranéenne. Il se retrouve dans le taboulé et est un élément essentiel du bouquet garni. Il parfume salades, sauces, beurre composé et farce. Les tiges ont une saveur plus forte que les feuilles. Contient des composés antioxydants et aiderait à réduire la persistance de la mauvaise haleine suite à la consommation d’ail en emprisonnant les composés sulfurés. Contient du fer, des folates, vitamines K et C.