Roquette

Plante comestible aux feuilles lisses, irrégulières, étroites et dentelées. Son goût sera plus piquant si elle pousse dans un sol sec et par température très chaude. Crucifère qui apporte une saveur poivrée et un goût de noisette-moutarde aux salades et sandwichs. On peut aussi l’ajouter en fin de cuisson dans les pâtes, soupes, sauces et sur les pizza. Faible densité calorique mais riche en vitamine K et contient des antioxydants bénéfiques pour contrer le cancer.