Hemerocallis (jaune/yellow)

L’hémérocalle est une fleur au goût subtil, qui rappelle celui d’une laitue. Elle s’accommode donc de bien des saveurs (sucrées aussi bien que salées) et sa forme évasée la rend facile à farcir. Les hémérocalles s’ouvrent dans l’eau chaude. Vous pouvez les cueillir en boutons, les réfrigérer et, le lendemain, les plonger dans l’eau chaude. Elles s’ouvriront sous vos yeux. On peut aussi congeler les boutons floraux et les fleurs. Elles sont délicieuses dans les salades, les soupes et les sautés.