Huiles aromatisées

En quête d’idées cadeaux à petits prix et d’idées recettes pour agrémenter vos soupers de famille ? Pensez aux huiles aromatisées !



































Les huiles aromatisées qu'on retrouvent dans les épiceries fines peuvent se vendre jusqu’à 30$ le demi-litre…Il est alors avantageux de les faire soi-même !



Voici quelques recettes:

Technique #1 : Porter à ébullition l’huile et les fines herbes

 



Dans un petit chaudron, faire chauffer l’huile.

Ajouter les fines herbes (romarin, sauge, thym, marjolaine) et/ou épices fraîches (muscade, clou de girofle, chili, ail, gingembre,  anis) et laisser mijoter à feu doux durant 5 minutes.
Retirer les fines herbes et épices (filtrer au besoin) et laissez refroidir.
Verser dans une bouteille et ajouter, en décoration, des tiges de fines herbes fraîches.
Pour le voir en action:
"Infused Aromatic Oils:The Minimalist With Mark Bittman"



Technique #2 : Blanchir les feuilles

Préparer un bol de glaçon et d’eau froide. Réserver.
Dans une casserole, porter à ébullition de l’eau. Ajouter les fines herbes (menthe, basilic, et/ou ciboulette) et bien submerger. Retirer après 10 secondes.
Transférer les fines herbes dans le bol d’eau glacée pour refroidir immédiatement.
Assécher dans du papier essuie-tout.
Déposer dans une bouteille, puis ajouter l’huile. Il est également possible de broyer les fines herbes au mélangeur avec l’huile pour un maximum de saveur.



Il est conseillé de garder les huiles au réfrigérateur entre utilisations, pour une durée maximale d'une semaine.  Ne pas laisser à température pièce plus de 2 heures.

                                                

​​​Succulent sur les pizzas, pain frais, viandes et poissons grillés, pommes de terres pilées, légumes vapeur, salades…

Laisser aller votre imagination !